Joghurt-Kokos Mousse mit Aprikosen (Nachspeise)
4
35 Minuten
Zutaten
  • 500 g Aprikosen
  • 4 EL Orangensaft
  • 250 g joghurt
  • 1 Limette
  • 6 EL brauner Zucker
  • 100 ml Sahne
  • 1 Eiweiß
  • 1 Zweig(e) Zitronenmelisse
Zubereitung
1.) Die Haut der Aprikosen abziehen und fein würfeln. Limette heiß waschen, ca. 1 TL der Schale abreiben und auspressen.

2.) Danach mit dem Orangensaft ca. 3 min. dünsten und kalt stellen.

3.) Joghurt mit Kokosmilch, Zucker, Limettenabrieb und -saft pürieren, Sahne und Eiweiß einzeln steif aufschlagen und unter die Joghurtmasse heben.

4.) Joghurt-Kokos Mousse und Aprikosen abwechselnd in Dessertgläser schichten. Mit Zitronenmelisse garnieren und sofort servieren.