Irland – Shepherd's Pie
4
95
Minuten
Zutaten
Bring!
- 1 Prise Salz
- 250 ml Hühnerbrühe
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Eigelb
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Olivenöl
- 250 ml Schlagsahne
- 100 ml Rotwein
- 750 g mehlig kochende Kartoffeln
- 50 g Butter (z.B. Kerrygold)
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 1 Zweig frischer Thymian
- 100 g geriebener Cheddar
- 1 große Zwiebel (gewürfelt)
- 4 Zehen Knoblauch (gewürfelt)
- 1 große Möhre (geraspelt)
- 1 EL Butterschmalz
- 750 g Rinderhackfleisch
- 200 g TK-Erbsen
- 1 EL Worcestershire-Sauce
Zubereitung
1. Kartoffeln kochen und pürieren: Wasser mit 1 Prise Salz zum Kochen bringen. Kartoffeln schälen, waschen, in gleichmäßige Stücke schneiden und ca. 15 Minuten kochen. Abgießen und pürieren.2. Butter, Kräuter, Sahne und Ei zugeben: Butter, je einen halben Zweig Rosmarin und Thymian, Sahne, Eigelbe sowie Salz und Pfeffer zum Püree geben. Etwas Kräuter für die Füllung zurückhalten. Warmhalten.
3. Zwiebeln, Knoblauch anschwitzen und Möhre raspeln: Zwiebel und Knoblauch würfeln, Möhre raspeln. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel darin anschwitzen.
4. Rinderhack anbraten: Hackfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es schön braun ist. Restliche Kräuter unterrühren.
5. Möhre und Erbsen hinzufügen: Geraspelte Möhre und Erbsen hinzufügen und weiterrühren.
6. Tomatenmark und Rotwein dazugeben: Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Rotwein dazugeben und köcheln lassen, bis eine bolognese-artige Masse entsteht.
7. Mit Hühnerbrühe aufgießen: Hühnerbrühe dazugeben, mit Worcestershire-Sauce abschmecken und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
8. Auflaufform füllen und backen: Hackfleischmischung in eine Auflaufform geben, Kartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen und geriebenen Cheddar darüber streuen. Bei 175 °C ca. 18–20 Minuten backen, bis das Püree goldbraun ist.