Auflauf mit Lachs, Garnelen und Brokkoli-Sahne-Sauce
(Hauptgericht)
4
60
Minuten
Zutaten
- 400 g Lachsfilet
- 200 g Garnelen (in Kräuter)
- 500 g Kartoffel(n)
- 400 g Brokkoli
- 200 ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 200 g geriebenen Käse
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. 2. Inzwischen Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und beides kurz mit etwas Salz andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Sahne dazu gießen und die Sauce aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3. Die gekochten Kartoffeln aus dem Wasser holen, das Wasser nicht ganz abschütten. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in dem Kartoffelwasser etwa 3-4 Minuten blanchieren, sodass er noch knackig ist. Danach abgießen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
4. Eine Auflaufform ein fetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig am Boden verteilen. Den Lachs in mundgerechte Stücke teilen und die Hälfte zusammen mit der Häfte der Garnelen und der Hälfte der Brokkoliröschen in der Form verteilen. Das Ganze noch einmal wiederholen.
5. Die Sahne-Sauce über alles gießen und mit dem Käse bestreuen. Etwas Pfeffer und Oregano auf den Käse geben und ihn in den vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 20-25 Minuten - bis der Käse goldbraun ist - in den Ofen geben.