Krakauer-Nudel-Auflauf (Hauptgericht)
4
60 Minuten
Zutaten
  • 250 g Nudeln
  • 2 Krakauer
  • 1 Dose(n) Champignons
  • 1 Zwiebel(n)
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 2 TL Tomatenmark
  • 1 Becher Schmand
  • 1 Kugel(n) Mozzarella
  • 2 Scheiben Gouda
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 100 ml Rotwein
  • 1 Gabel Speisestärke
  • 50 ml Milch
  • 2 TL Majoran
Zubereitung
1.) Nudeln in Salzwasser kochen. Zwischenzeitlich die Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Wurst in feine Scheiben schneiden. Die Champignons und den Mozzarella abtropfen lassen.

2.) Die Zwiebeln und den Knoblauch mit etwas Salz in Olivenöl anbraten. Wenn die Zwiebeln eine leicht braune Farbe angenommen haben, die Champignons dazugeben und weiterbraten. Nach ca. 2 Minuten auch die Wurstscheiben dazugeben.

3.) Rotwein, Milch, Speisestärke und Gemüsebrühe verrühren, bis sich die Speisestärke aufgelöst hat.

4.) Ofen auf 175°C vorheizen. Auflaufform einfetten.

4.) Sobald Champignons Farbe angenommen haben, das Tomatenmark dazugeben und kurz mit braten. Dann mit der Rotweinmischung ablöschen und aufkochen. Von dem Nudelwasser mit und mit soviel dazugeben, bis sich eine Dickflüssige Menge ergibt. Dann den Schmand unterrühren und kräftig mit Pfeffer und Majoran würzen.

5.) Nudeln abschütten und die Hälfte in die Auflaufform geben. Dann die Wurstmischung darauf verteilen und unterrühren. Die restlichen Nudeln darüber geben und noch einmal durchrühren.

6.) Mozzarella in Scheiben schneiden (so dick, dass man mit dern Anzahl der Scheiben den Auflauf grob belegen kann) und auf dem Auflauf verteilen. Gouda in Streifen schneiden und gleichmäßig in den freien Stellen und auf dem Mozzarella verteilen.

7.) In den Ofen geben und ca. 25 Minuten backen. Sollte die Farbe des Käses noch zu hell sein, kurz grillen.