Kürbis-Lauch-Quiche
(Hauptgericht)
2
50
Minuten
Zutaten
- 160 g Mehl
- 80 g Butter
- 1 Stange(n) Lauch
- 500 g Hokkaidokürbis
- 1 Kartoffel(n) (mehlig)
- 2 EL Currypulver
- 2 Eier
- 200 ml Sahne
- 50 g Käse (gerieben)
Zubereitung
1. Aus dem Mehl, der Butter und ca. 3 EL Wasser einen Mürbteig kneten, kühl stellen. 2. Den Lauch putzen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Den Kürbis entkernen, 2/3 würfeln, 1/3 Kürbis und die Kartoffel grob raspeln. Lauch und Kürbiswürfel in heißem Öl 6 Minuten braten, dann geraspeltes Gemüse für 2 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Abkühlen lassen.
3. Eine passende Form fetten und mit dem Teig auslegen, einen Rand hochziehen. Ofen auf 220° vorheizen.
4. Sahne mit den Eiern verquirlen, Käse unterheben. Guss mit dem Gemüse vermengen, abschmecken und alles auf dem Teigboden verteilen. Die Quiche im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.