Möhren-Gulasch-Topf (Hauptgericht)
4
150 Minuten
Zutaten
  • 1 kg Möhren
  • 500 g Rindergulasch
  • 500 g Kartoffel(n)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 300 ml Rinderbrühe
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 1 TL Kurkuma
  • 200 ml Milch
  • 50 g Butter
  • 1 TL Muskat
  • 2 TL Paprikapulver
Zubereitung
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob bzw.fein würfeln.

2. Fleisch in einem kleinen Topf mit etwas Öl scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, mit etwas Salz würzen und braten,bis die Zwiebeln glasig sind. Mit Rinderbrühe ablöschen und bei kleiner Hitze ca. 2,5 Std. mit Deckel schmoren lassen. Ab und zu umrühren.

3. Nach etwa 1,5 Std. Kartoffeln und Möhren schälen, würfeln und in der Gemüsebrühe kochen.

4. Kartoffeln und Möhren bis auf einen Rest Flüssigkeit abschütten. Butter zufügen und stampfen. Kurkuma und Muskat zugeben, Milch angießen und umrühren.

5. Das Fleisch noch einmal stark erhitzen und sehr kräftig mit Pfeffer und Paprikapulver (edelsüß oder scharf, je nach Geschmack) würzen. Köcheln lassen,bis du Flüssigkeit fast verdampft ist.

6. Fleisch zu den Möhren geben und noch einmal umrühren. Ggf. Mit etwas Milch verdünnen.