Börektorte mit roten Linsen und getrockneten Tomaten
(Hauptgericht)
4
50
Minuten
Zutaten
- 150 ml Olivenöl
- 1 Packung(en) Yufka-Teigblätter
- 200 g Kräuterquark
- 20 g Sesam
- 100 g rote Linsen
- 6 getrocknete Tomaten
- 2 EL Gemüsebrühe
- 2 TL Kreuzkümmel
- 3 Scheiben Gouda
Zubereitung
1.) Yufka-Blätter in Größe einer Tortenform kreisförmig ausschneiden, Rest in große Stücke schneiden. Es sollten 9 runde Teigblatten werden.2.) Die getrockneten Tomaten und den Gouda in Würfel schneiden, die Tortenform sorgfältig einfetten.
3.) 150ml Wasser mit der Gemüsebrühe und dem Kreuzkümmel zum kochen bringen und die roten Linsen darin weich kochen, ggf. Wasser nachfüllen, wenn es nicht reicht.
4.) Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Öl rösten, Ofen auf 180°C vorheizen.
5.) Olivenöl und 150ml Wasser mischen. Bei eingelegten getrockneten Tomaten kann auch etwas von dem Öl verwendet werden.
6.) Den Kräuterquark mit den Tomaten und dem Käse verrühren, sobald die Linsen das Wasser aufgesogen haben und weich sind. Zu viel Wasser auf jeden Fall abschütten.
7.) Nun eines der runden Teigblätter auf den eingefetteten Tortenboden geben und sehr großzügig mit der Wasser-Öl-Mischung einpinseln. Ein paar der Reste verteilen und die nächste runde Teigplatte darauflegen, einpinseln, Reste verteilen und letzte runde Teigplatte darauflegen.
8.) Nun ca. die Hälfte der Füllung auf der Teigplatte verteilen und erneut Platten, Öl-Wasser-Mischung und Teigreste stapeln, bis wieder drei runde Teigplatten aufeinanderliegen.
9.) Rest der Füllung auf der Teigplatte verteilen und restliche Platten, Öl-Wasser-Mischung und Teigreste stapeln. Mit einer runden Teigplatte abschließen
10.) Torte abschließend mit Wasser-Öl-Mischung einpinseln, mit den Sesamsamen bestreuen und ca. 20-25 Minuten in den Ofen geben, bis der Rand goldbraun wird.