Rotkohl-Hähnchen-Lasagne
(Hauptgericht)
4
60
Minuten
Zutaten
- 1 kg Rotkohl
- 200 g Lasagneplatten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 350 ml Rotwein
- 2 Zwiebeln
- 100 g Käse
- 100 g Pinienkerne
- 1 große(r) Äpfel
- 2 Gewürznelke
- 2 Wacholderbeeren
Zubereitung
1.) Äußere Blätter vom Kohl ablösen. Den Kohl halbieren, vierteln, den Strunk heraus schneiden und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne anrösten.
2.) In einem großen Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln anbraten. Anschließend mit 300 ml Rotwein ablöschen. Den Rotkohl und die Pinienkerne, sowie die Nelken und die Wacholderbeeren dazu geben. Alles zugedeckt in 15 - 20 Minuten köcheln lassen.
3.) Hähnchenbrustfilet abwaschen und abtrocknen. Ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähchenbrust darin von beiden Seiten anbraten, bis sie braun sind. Ofen auf 200°C vorheitzen.
4.) Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Stifte schneiden. Zum Rotkohl geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dann einen Schuss Balsamicoessig dazu geben, um eine süß-saure Note zu erzielen (je nach Geschmack!).
5.) Hähnchenbrust herausnehmen und ein wenig abkühlen lassen. In Scheiben schneiden. Falls die großen Stücke in der Mitte noch "roh" sind, kurz noch einmal in der Pfanne erhitzen.
6.) In eine Auflaufform mit einer dünnen Schicht Rotkohl beginnen und mit Lasagneplatten bedecken, einige Spritzer Rotwein darauf verteilen und eine grobe Lage Kochschinken Hähnchenbrust darauflegen. Dann wieder Rotkohl, mit Wein bespritzte Lasagneplatten usw., bis alles aufgebraucht ist, in jede 2. Lage das Hähnchen einarbeiten und mit Rotkohl abschließen. Die Lasagne mit dem Käse bestreuen.
7.) Die Form im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30 - 40 Minuten backen.