Hack Stroganoff
(Hauptgericht)
4
30
Minuten
Zutaten
- 600 g gemischtes Hack
- 500 g Champignons
- 2 rote Zwiebeln
- 3 Gewürzgurken
- 0.5 Bund glatte Petersilie
- 200 g Schmand
- 3 EL mittelscharfer Senf
- 5 EL Öl
- 2 EL Mehl
Zubereitung
1.) Zwiebeln schälen und würfeln. Pilze putzen, eventuell waschen, halbieren. In 3 EL heißem Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Hack darin grobkrümelig braten, würzen. 2.) Hälfte Zwiebeln mitbraten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. 1⁄2 l Wasser und Pilze zufügen, aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln.
3.) Gurken würfeln. Petersilie waschen, hacken. Alles mit Rest Zwiebeln mischen. Schmand und Senf in die Hackpfanne rühren und erhitzen. Mit Sud, Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker abschmecken und mit Gurken-Häckerle anrichten.
Dazu passt Baguette oder Bauernbrot.