Hähnchen Martinique
(Hauptgericht)
4
200
Minuten
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 400 ml Hühnerbrühe
- 100 ml Orangensaft
- 200 g Creme Fraiche
- 100 ml Rum braun
- 2 EL Honig
- 2 EL Öl
Zubereitung
1.) Honig mit Orangensaft vermengen, Hähnchenbrustfilets abtupfen und darin ca. 2 Std. marinieren. 2.) Hähnchenbrust aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrust von beiden seiten gut anbraten und ca. 15 min zugedeckt weitergaren.
3.) Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, Zwiebel würfeln, Knoblauch zerdrücken, zur Hähnchenbrust geben und andünsten. Fleisch herausnehmen und warm stellen.
4.) Fond mit Rum und Hühnerbrühe ablöschen. Creme Fraiche zugeben. Sauce zur Hälfte einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Reis.