Gefüllte Paprikaschoten in einer würzigen Tomatensoße (Hauptgericht)
4
70 Minuten
Zutaten
  • 1 kg Hackfleisch
  • 5 rote Paprika
  • 2 Eier
  • 1 Brötchen
  • 2 TL Senf
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Möhre
  • 2 EL gerebelter Majoran
  • 2 EL Oregano
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL edelsüsses Paprikapulver
  • 3 EL Tomatenmark
  • 0.5 Tasse(n) Reis
Zubereitung
1.) Einen kleinen Topf mit Wasser aufsetzen und eine handvoll Reis darin bissfest garen. Während dessen kann die Füllung aus Hackfleisch vorbereitet werden.

2.) Dafür werden 1 kg gemischtes Hackfleisch mit 2 Eiern, 1 sehr klein geschnittenen Zwiebel, Senf, einem aufgeweichten Brötchen, 1 EL Majoran, Thymian, 1 EL Oregano, 1$slash$2 sehr fein geschnittenen Möhre und dem gekochten Reis gut miteinander vermischt.

3.) Von den Paprikaschoten schneidet man auf der Stielseite den Kopf so ab, das man diesen später als Deckel auf die Schote raufsetzen kann. Die Kerne entfernen und die Schoten innen sowie aussen gut abwaschen. Jetzt werden die Paprikaschoten mit der Hackfleischmischung gut gefüllt. Dabei vorsichtig andrücken. Zum Schluss sollte noch etwa 250 g Hackfleisch für die Zubereitung der Soße übrig bleiben.

4.) Nun wird ein großer Topf mit etwas Öl erhitzt und die Paprikaschoten mit der offenen Seite ca. 5 Minuten scharf angebraten. Danach die Hitze auf die Hälfte reduzieren und weitere 5 Minuten sanft anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen.

5.) Während die Schoten braten wird eine weitere Zwiebel und die andere Hälfte der Möhre, sowie eine Knoblauchzehe und eine Paprikaschote in kleine Würfel geschnitten.

6.) 500 ml Wasser im Wasserkocher erhitzen. In einer großen Schüssel werden eine kleine Packung passierte Tomaten, Tomatenmark, das Wasser, 1 EL Oregano, 1 EL Majoran, edelsüsses Paprikapulver, Pfeffer und Salz miteinander vermengt. Kräftig abschmecken.

7.) In den Bratensud der angebratenen Schoten gibt man das übrige Hackfleisch und brät dieses krümelig an. Das klein geschnittene Gemüse hinzufügen, 2 Minuten mitbraten und mit der vorbereiteten Tomatensoße ablöschen. Aufkochen und die angebratenen Paprikaschoten mit der offenen Seite nach oben hinzugeben. Hitze auf die Hälfte herunter reduzieren und bei geschlossenem Topf ca. 40 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich die gefüllten Paprikaschoten mit der Tomatensoße übergießen.