Toffifee-Muffins (Kuchen)
12
60 Minuten
Zutaten
  • 200 g Mehl
  • 12 Toffifee
  • 300 g Buttermilch, alternativ Dickmilch
  • 50 g Mandeln
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 80 ml Öl
  • 2 EL Kakaopulver
  • 3 TL Backpulver
Zubereitung
1.) In einer Schüssel Eier, Zucker, Öl und Buttermilch mit einem Schneebesen verquirlen. Anschließend nacheinander und jeweils nur kurz Mehl, gemahlene Mandeln, Kakao und Backpulver zu einem glatten Teig unterrühren.

2.) Muffinförmchen nun mit dem vorbereiteten Teig etwa zu Dreiviertel befüllen. Oben auf den Teig jeweils ein Toffifee legen, ohne es einzudrücken, es versinkt beim Backen von selbst. Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und die Muffins bei 180°C, Umluft 160°C, für etwa 20 Minuten backen.

3.) Die gebackenen Toffifee-Muffins in der Form für gute zehn Minuten abkühlen lassen. Anschließend die Muffin-Förmchen aus der Backform nehmen und die fast fertigen Toffifee-Muffins auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Kuvertüre bzw. Kuchenglasur verflüssigen und die Muffins damit dekorieren. Fertig.