Bounty-Kuchen (Kuchen)
16
90 Minuten
Zutaten
  • 300 g Mehl
  • 100 g Kokosraspel
  • 200 g Zartbitterkuvertüre
  • 100 g Vollmilchkouvertüre
  • 200 g Zucker
  • 1 Dose(n) Kokosmilch
  • 1 EL Kakaopulver
  • 250 g weiche Butter
  • 4 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Würfel Kokosfett
Zubereitung
1.) 50g Zartbitterkouvertüre hacken. 125 ml Kokosmilch erhitzen, Kouvertüre und Kakaopulver zufügen und rühren, bis die Kouvertüre geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen.
Eine Springform fetten und Backofen auf 175°C Umluft vorheizen

2.) Eier trennen. Eisweiß und Prise Salz steif schlagen, kalt stellen. Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Rührgerät cremig rühren. Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 150 ml Kokosmilch kurz unterrühren.

3.) Teig halbieren. Unter eine Teighälfte Kokosraspel und übrige Kokosmilch rühren. Unter die andere Hälfte die Schokoladenkokosmilch. Unter beide Teige je die Hälfte des Eischnee heben.

4.) In der Mitte der Springform 2 EL von dem dunklen Teig geben. Dann 2 EL von dem hellen Teig daraufgeben. So fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
Im heißen Backofen 40-45 Min. backen, herausnehmen und abkühlen lassen

5.) 150g Zartbitterkouvertüre und die Vollmilchkouvertüre hacken. Zusammen mit dem Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen. Kuchen aus der Form lösen. Mit der Kouvertüre bestreichen und trocknen lassen.