Normannischer Kartoffeltopf mit Cidre
(Hauptgericht)
4
195
Minuten
Zutaten
- 3 l Cidre
- 4 Schweinenackensteaks
- 50 g Speck
- 2 große(r) Zwiebeln
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 3 kg Kartoffel(n) (mehlig)
Zubereitung
1.) Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Knoblauch hacken. Speck fein würfeln.2.) Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3.) Fleisch waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite kräftig anbraten. Knoblauch kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
4.) Backofen auf 125°C vorheizen.
5.) Kartoffeln und Zwiebeln mischen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
6. ) Ca. 3/4 der Kartoffelmischung in einen ofenfesten Topf mit Deckel geben. Nackensteaks etwas überlappend darauflegen. Die übrigen Kartoffeln darauf verteilen. Mit Speck bestreuen und Cidre darübergießen.
7.) Deckel auf den Topf legen und im heißen Ofen ca. 3 Std. backen. Nach ca. 2 Std. den Deckel abnehmen und offen zu Ende backen.