Nudeln mit Hähnchenfilet
(Hauptgericht)
4
30
Minuten
Zutaten
- 2 EL Zitronensaft
- 4 Hähnchenbrustfilet
- 1 Bund Petersilie (glatt)
- 1 große(r) Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 300 ml Gemüsebrühe
- 400 g Nudeln
- 100 g Mascarpone
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung
1.) Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.2.) Fleisch waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und dasFleisch darin von jeder Seite ca. 6 Minuten braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
3.) Für die Soße Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl im Bratenfett erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und Mascarpone einrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und ca. 2 Min. köcheln.
4.) Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Nudeln und Petersilie zur Soße geben.
5.) Hähnchenfilets aufschneiden und mit den Nudeln anrichten.