Apfel-Amaretto-Torte
(Kuchen)
16
90
Minuten
Zutaten
- 250 g Mandeln
- 150 g Mehl
- 2 Becher Sahne
- 2 Äpfel
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 4 Eiweiße
- 2 EL Amaretto
- 3 EL Rum
- 100 g Zucker
- 200 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 3 TL Zimt
Zubereitung
1.) Springform einfetten und mit ca. 50g Mandeln bestreuen. 2.) Butter mit Zucker, Vanillezucker, und 2 Eiern schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver und 1 TL Zimt mischen, mit dem Rum unter die Buttermasse rühren. Teig in die Springform füllen.
3.) Äpfel schälen, vierteln, entkernen und auf dem Rührteig verteilen
4.) Für die Baisermasse Eiweiße mit Salz steif schlagen. Puderzucker unter weiterem Schlagen einrieseln lassen und solange rühren, bis es sich aufgelöst hat. Restliche Mandeln, restlichen Zimt und Amaretto vorsichtig unterheben. Die Baisermasse in die From füllen.
5.) Kuchen mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Backofen (Umluft 160°C ) 35 Min. backen. Danach Alufolie entfernen und noch einmal ca. 15 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
6.) Inzwischen Sahne steif schlagen und kalt stellen. Kuchen nach dem Abkühlen wellenförmig mit der Sahne bestreichen und mit weiterem Zimt bestäuben.